Оризовият оцет има по-слаба киселинност и по-лек вкус. Кикоман е доказана марка на пазара и затова препоръчва при употреба, ако се прави суши с този вид оцет да не се добавя нито на захар нито на сол в ориза. Освен за направата на суши с този оцет се правя много японски ястия. В българската кухня също намира приложение при овкусяването на салати, дори замества напълно традиционният за нас винен оцет.