Месйсът е много деликатна подправка, това е обвивката на индйския орех, на цвят е светло кафеникава. Вкусът й наподобява слабо вкуса на индийския орех, може да се използва както в сладкиши, така и при направата на хляб, подходящ е като подправка за макаронени изделия.