Бял пипер (Piper nigrum) 100 гр.

Черният, белият и зеленят пипер са плодове на растението (Piper nigrum) от семейство Пиперови (Piperaceae), то е вид пълзящ храст и в повечето страни се отглежда като диворастящо растение.

Белият пипер се различава  от черния само по това, че се приготвя от зрели плодове. Диетолози твърдят, че е по щадящ стомаха от черния. В гурме кухнята се предпочита за светли ястия и сосове, защото неоцветява. Като аромат белият пипер е доста по - интензивен от черния.